Mein Tipp wäre hier, früher am Morgen bzw. am Abend zu fotografieren. Selbst 11:15 kann schon zu spät sein. Für ein noch besseres Ergebnis würde ich den Konverter weglassen. Denn ich bilde mir ein, selbst deinen scharfen Beispielbildern ist der Konvertereinsatz anzusehen. Ohne und anschl. Croppen sähen sie höchstwahrscheinlich besser aus.
Ich nutze auch 1/2000s immer und manchmal mache ich OSS aus. Kann aber nicht wissenschaftlich erklären, ob das nun besser oder schlechter ist. Gefühlt gibt es machmal Mikroverwacklungen und Verzögerungen bei OSS on.
Probiere doch mal mit allen Automatiken „aus“, also auf M und einer festen ISO. Die Kamera muss dann weniger „rechnen“. Prio evtl. auf „AF“